SUNCOKRET POGAČA

Sastojci:

oko 1 kg. brašna

2,5 dcl. mleka

2,5 dcl. vode

kocka kvasca

3 žumanca

1 dcl. ulja

3 kašičice šećera

1 kašika soli

250 gr. margarina za premazivanje i 3 žumanca

1 jaje za premazivanje pogače

susam za posipanje

Priprema: 

U malo  mlake vode sa kašičicom šećera i brašna staviti kvasac da nadodje.
U činiju sipati deo brašna, so, secer, ulje i nadošao kvasac, pa u početku testo mesiti sa varjačom. Zatim uz dodavanje ostatka brašna i mlakog mleka umesiti testo. Pokriti ga i ostaviti na toplom 30 minuta da kisne.

Uskislo testo podeliti na 5 delova i od svakog formirati jufkicu. Jufkice rastanjiti veličine tepsije u kojoj se peče pogača.  Tepsiju obložiti papirom za pečenje. Jednu po jednu jufku tanjiti, slagati jednu na drugu u tepsiju i svaku premazati  margarinom umućenim sa 3 žumanca.  Petu ostaviti nenamazanu.

Na sredinu pogače u tepsiji postaviti čašu. Nožićem za testo ili oštrim nožem iseći pogaču od sredine do ivice tepsije na 16 parčeta.

Svako isečeno parče podići iz tepsije, uviti 3 puta počev od sredine i vrati u tepsiju. Tako svako parče.

Pripremljenu pogaču pokriti i ostaviti na toplom  da naraste, da se napuni pleh. (oko 40-tak min.)
Rernu zagrejati na 220ºC. Pogaču premazati  umućenim jajetom, posuti susamom (sredinu gde je bila čaša posuti makom) i staviti da se peče. Nakon 20 min, temperaturu smanjiti na 200ºC i peći još 25 min. (ukupno oko 45 min).