SALČIĆI

 

 

Potrebno je: 

1 kg brašna

500 gr sala

sok i korica od jednog limuna

4 žumanca

malo soli

oko 4 dl mlake vode

Način pripreme:

4 žumanca, sok od 1 limuna, mlaka voda, tako da se napuni lonče od ½ litra,

malo soli i kora od limuna, sve se to zamesi malo tvrdje.

Testo se podeli na 5 delova.

Salo zamesiti sa 2 šoljice brašna.

Rastanjiti svaki deo testa, premazati salom i slagati jedan na drugi. Zadnja kora se ne premazuje.

Na kraju rastanjiti sve zajedno i premazati celu koru. Testo presaviti (preklopiti) sa sve 4 strane.  

Ostaviti kratko da testo odmori i razviti s pola prsta debljine.

Usijanim nožem seći kvadrate, prstom malo pritisnuti sredinu i staviti fil (gusti džem od kajsije). Presaviti svaku kocku na pola, malo pritisnuti ali paziti da se ivice ne stisnu previše.

Peći u jako zagrejanoj rerni po mogućnosti sa ventilatorom dok slojevi ne počnu da se podižu i odvajaju. Kada salčići dovoljno narastu, smanjiti temperaturu i pri kraju samo sušiti.

Mlake salčiće valjati u prah šećer zamirisan vanillin šećerom.